Le terroir et ses fruits
Cultiver les vignes comme un jardin
C'est l'aboutissement absolu de toute une vie de travail. De plus, les 17 hectares du Château La Marzelle sont situés dans l'un des meilleurs endroits possibles, sur le plateau exceptionnellement fertile entre Saint-Emilion et Libourne, mieux connu sous le nom de Haute Terrasse de Saint‑Emilion.
Un captial naturel exceptionnel
Les dix-sept hectares du Château La Marzelle se trouvent sur un terroir exigu, tout à fait particulier : la Haute Terrasse de Saint-Émilion, formation géologique du Pléistocène inférieur, vieille de deux millions et demi d’années.
Formée sur l'ancien lit de l'Isle, une rivière prenant sa source dans le Massif central, qui a accumulé sables, graviers et galets rubéfiés. Il n’est donc pas surprenant cette étroite langue de terre, particulièrement propice à la culture de la vigne, porte du nord au sud quatre des plus grands châteaux de Saint-Émilion : Pétrus, Cheval Blanc, Figeac et La Marzelle.
Dès l’acquisition du domaine en 1998, faisant leur la philosophie “seul un raisin sain peut être à la base d’un grand vin”, la famille Sioen a converti progressivement le vignoble aux principes de l’agriculture biologique.
Ce souci constant et jamais démenti de préserver et restaurer l’écosystème est officialisé en 2020 avec la certification bio. La vigne est ici cultivée comme un jardin, et en biodynamie depuis 2015.
Eau et photosynthèse sont aux bases de la vie de la vigne. Une étude fine des variations hydriques du sol a conduit à la mise en place d’un système de drainage, afin de mieux maîtriser les ressources en eau.
D’autre part, le renouvellement du palissage des parcelles a permis une augmentation de la surface de feuillage et une amélioration de la photosynthèse. Les vignes de La Marzelle affichent aujourd’hui un coefficient de surface foliaire idéal de 0,75.
3 types de sols se distinguent sur la propriété :
Sables sur argile lourde, sol sableux jusqu’à 70 cm, sur sous-sol très profond d’argile lourde (plus de 35% d’argile) appelé également plano sol, sédimorphe.
Sol et sous-sol de graves, déposées à l’ère tertiaire par le lit de l’Isle. Appelé également sol brun graveleux (brun par la présence de fer).
Le troisième de sables superficiels, un sol sableux sur sous-sol sableux-argileux. Appelé également sol brun sableux, à pseudo-gley (brun par la présence de fer)
Encépagement l’évolution permanente
Groupé d’un seul tenant autour des bâtiments d’exploitation, le vignoble du Château La Marzelle est composé de 75% de Merlot, 17% de Cabernet Franc et 8% de Cabernet Sauvignon.
Le Merlot, cépage roi de la rive droite de la Dordogne, est parfaitement adapté au Libournais, où il occupe la majorité des sur-faces. Il confère aux vins de Saint-Émilion rondeur, soyeux et velouté, tant appréciés des amateurs.
Le Cabernet Franc, très aromatique, apporte à l’assemblage structure et fruité.
Le Cabernet Sauvignon, plus tannique, assure au vin une solide colonne vertébrale et lui octroie une plus grande longévité.
Un plan de renouvellement du vignoble a été entrepris afin d'améliorer la matière végétale existante. Il nous permet d'augmenter la densité de plantation. Nous passons de 5600 pieds/ha à 7150 pieds/ha.
Cela permet à chaque ceps de vigne de produire moins de raisins donc de meilleure qualité pour un rendement hectare équivalent. Nous profitons de ces arrachages de parcelle pour poser des drains dans les parcelles de manière à maîtriser l'eau dans le sol en période de maturation.
- En 2003 une première parcelle, de Merlot, est arrachée puis replantée en 2005 en Cabernet Sauvignon
- En 2009 une deuxième parcelle, de Merlot, est arrachée puis replantée en 2011 en Merlot
- En 2013 une troisième parcelle, de Merlot, est arrachée puis replantée en 2015 en Cabernet Franc
- En 2016 une quatrième parcelle, de Merlot, est arrachée puis est replantée en 2018 en Merlot
- En 2021 une cinquième et une sixième parcelle, de Merlot, sont arrachées puis replantées en Merlot et Cabernet Sauvignon en 2022
